Samossa fromage frais à l’estragon

Ingrédients :

• 4 feuilles de brick
• 300 gr de fromage de chèvre frais et crémeux (type chavroux)

Sucré :
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 poignée de raisins secs
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de pignons grillés

Salé :
• 2 petits oignons finement hachés
• Ciboulette ou 1 gousse d’ail finement hachée
• 2 cuillères à soupe de pignons grillés
• Fleur de sel
• poivre du moulin
• huile essentielle d’estragon

Préparations :

sucré :
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les raisins et les pignons.

Ajoutez 2 doses d’huile essentielle d’estragon au fromage, puis le miel, la garniture de raisins, les pignons et mélangez délicatement.

salé :
Mélangez les oignons, la ciboulette, l’ail haché (dans les proportions de votre choix) dans les fromages.

Ajoutez les pignons grillés et 2 doses d’huile essentielle d’estragon. Posez les fromages dans les feuilles de brick. Pliez en forme triangulaire type samossa ou faites des aumônières. Enfournez dans un four déjà chaud (180° C) et laissez cuire pendant 10 min. Vous pouvez aussi les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Servez sur une salade de jeunes pousses d’épinards,éventuellement avec des lardons.