5 Gousses de vanille bourbon BIO

5 gousses de vanille Bourbon bio de Madagascar, qualité Gourmet (17 cm de long,)  sous vide, à l'abri de la lumière dans un packaging esthétique (avec une fiche recette).
Utilisées par les chefs, les pâtissiers et les cuisiniers, ce sont les gousses qui délivrent l'arôme de vanille le plus authentique, naturel et intense.

 

Poids net : 15 g
Dosages et conseils d'utilisation dans la rubrique En savoir plus

 

 

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13,90 €

Conseils d'utilisation :

Fendez une gousse de vanille en deux, puis raclez l'intérieur pour récupérer les graines.  Utilisez-les ensuite dans votre préparation, soit directement, soit en les faisant chauffer sans bouillir dans le lait, si votre plat s'y prête.

Dosage : pour nos gousses de vanille gourmet, 1/2 à 1 gousse dans la pâte d'un gâteau ou par litre de lait suffit, de même 1/2 à 1 gousse dans les plats salés.

Le reste de gousse de vanille, même moins aromatique, est souvent réutilisé pour parfumer le sucre en poudre. Une autre idée : faites macérer au minimum 2 semaines les gousses déjà utilisées coupées dans du sirop de canne ou d'agave, le coulis ainsi obtenu sera délicieux sur les crêpes ou les gateaux.

A moins que vous préfériez sa variante, un sirop rhum vanille, sur une idée de Sybille : mettez à macérer pendant 1 mois une gousse de vanille entière fendue dans une bouteille d’1/2 litre contenant moitié rhum, moitié sirop de canne. Vous en arroserez vos gâteaux pour les parfumer (juste démoulés et encore chauds).

Caractéristiques :
A consommer avant : juillet 2017
Nom botanique : Vanilla planifolia
Nom commun : Vanille bourbon
Origine : Madagascar
Conditionnée en France
Produit issu de l’Agriculture Biologique, certifié par ECOCERT FR-BIO-01

Stockage et conservation :
Avant ou après ouverture, conserver les gousses dans leur étui fraicheur fermé,dans un lieu sec et à température ambiante. Si la température de conservation baisse pendant quelques temps, il peut se former une cristallisation blanche dite "givre". Elle est normale et n'altère pas les arômes, c'est un exsudat cristallisé de vanilline naturelle.
Vos gousses de vanille sont à consommer de préférence 3 ans après la date de production.